2019.07.28

DNAを引き継ぐもの

洋食Katsuiにて苦楽を共にした弘二がついに独立です。

「洋食 手嶋」

西区新町に手８月５日、グランドオープンです。

最初はバタバタするばかりで段取りなんてあったもんじゃないと思います。僕自身も開業時はたくさんのお客様にご迷惑をおかけし、それでも温かく見守っていただきました。そして今があります。

弘二もきっと同じような気持ちで開業を迎え、まずはついに自分の店を持てた喜びに一瞬浸り…あとは色々な事に頭を打ちながら、試行錯誤しながらの毎日に突入していくはずです。

洋食Matsushitaもそんなこんなで3年目に入りましたが、やはり日々感じるのは多くの方々に支えていただいて成り立っているなという事。お客様、業者さん、そして頼りになるスタッフや家族。自分の頑張りはもちろんですがこの皆さんの支え無しでは絶対に2周年を迎える事は出来ませんでした。

そしてもう一つ、我々が勉強させていただいた「洋食Katsui」という今では奈良、大阪を代表する洋食屋の存在です。20年前に新しい洋食屋のスタイルを確立し、長い時間を掛けてしっかりとお客様の支持を得ました。お客様に対するおもてなしの気持ち、とにかく食事を楽しんでお帰りいただくために、料理の味はもちろんですが、それ以外に必要なたくさんの要素とそれを表現するバランス感覚を教えていただきました。

今現在、洋食Matsushitaをご利用いただくお客様の90％以上が洋食Katsui時代からのお客様です。

我々、洋食KatsuiのDNAを引き継ぐものとして、古くからのお客様にもまた新しいお客様にも我々の店にお越しいただき、美味しく楽しい良い時間をお過ごしいただけるように共に助け合いながら頑張って参ります！！
洋食手嶋もKatsuiやMatsushitaのように皆さんに可愛がっていただき、いつの日かこの3店で大阪の洋食を牽引していける日が来るよう頑張って参ります！！

何卒よろしくお願い致します！！

written bykoichiro matsushita