2019.01.21

日常

年末から年始にかけ、洋食Matsushitaは15連勤、お正月休みを挟んで9連勤とスタッフにとっては非常にハードな時期でした。かっちゃんやユウキもしっかりとこの状況を体調崩す事なく乗り越え、たくさんお越しいただいたお客様にしっかりと対応してくれました。

どんなお仕事でもそうだと思うのですが、それぞれに繁忙期と閑散期があると思います。仕事に対して常に一定の努力をするという事がもちろん大事であるとは思いますが、やはり時期を見極め頑張るべき時に頑張る必要性はあるはずです。

僕自身も洋食Katsuiでその事を学びました。暇な時に力を抜くのではなく、忙しい時に120%の力を出す。飲食業に携わる人間にとってそれを見極める勘とそれをこなす体力は必須です。どちらも忙しい店に居なくては得ることの出来ない能力です。

年末年始とたくさんのお客様にご来店いただき、我々に貴重な経験をさせていただきました。かっちゃんやユウキにとって決して楽な時間ではなかったと思いますが、今の僕がそうであるように、将来の彼らの財産になることは間違いありません。

休日にこうして子供たちと近所に買い物なんかに出るとまた日常が戻ったなと感じます。

年末年始と変則的な営業が続いていましたが、これからは通常通り、日曜日定休となります。少し気の早い話ですが、また今年の年末も同じく忙しい時間を過ごすことが出来るよう、また1年皆で頑張って参ります！！

それでは今週もどうぞよろしくお願い致します！！

written bykoichiro matsushita