ルーキー登場

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洋食Matsushitaにこの４月から新しい仲間が加わりました。
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我々が初めて出会った一昨年の秋、彼はまだ中学校の体育の先生でした。僕に先生を辞めて洋食屋になりたい！と言うのでそれはやめておきなさいと言いました。
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次に会ったのは去年のゴールデンウィーク明け。その時には先生を辞めて洋食の世界に飛び込んでいました。ありゃりゃ、せっかくの安定を捨てて勿体無いと思ったものです。
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そんな彼が今年の春、巡り巡って洋食Matsushitaの新しいスタッフとなりました。約２年がかり。これこそがまさに『ご縁』です。
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この春、アルバイトしてくれていたスタッフ達が皆卒業で誰もいなくなったタイミングです。一人でも残っていたらうちにおいでとは言えなかったと思います。

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きっとこうなる運命だったんだろうな。そんな運命の男！
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その名を近藤健太！！舞鶴出身の２９歳、みなさん気軽にケンタと呼んであげてください。
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本人は将来的に独立を希望しています。それはけっして簡単にいくものではありません。夢は叶います。でもその叶えた夢を継続する事、これが何よりも難しいのです。
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ただ、もう始めてしまった以上後戻りも出来ません。前を向いて進むのみ。
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せっかく洋食Matsushitaに来たのですから、うちだからこそ出来る様々な勉強をしてもらえたら思います。
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僕がこの世界に入ってから２５年で色々な飲食業界の常識が変わりました。予約はインターネット、オーダーはQRコード、運んで来るのは猫型ロボット！全てが２５年前には考えもしなかった事です。時代はこれからさらに早い速度で流れていくでしょう。
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そんな激流の中、うちでその激流にとことんまでに逆らった、人間の人間による人間のための洋食屋というのを徹底的に叩き込もうと思っています。
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古き良きと言えば古き良き、とにかくアナログ、でもそこには愛と信頼関係があって、それがあってこそ得る事の出来る本当に大切なモノ、それを知ってもいます。どんな激流の中にいようとも結局大切なものは普遍である事を知る、それこそが洋食Matsushitaで頑張る意味だと思っています。
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我々がそうであったようにケンタの成長に際し、みなさんにもたくさん助けていただく事になるかと思います。本人もしっかりと頑張って参りますので可愛がってやってください。
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当面はパートタイムでの仕事となりますが、最終的にはレギュラースタッフとなる予定です。真理子、友里、健太そして僕とひとみさんの5人、これまでも素晴らしいスタッフに恵まれてきた中で過去最強の洋食Matsushitaを目指し、全員が更なるスキルアップをしていけるよう頑張って参ります。
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改めてましてニューヨウショクマツシタをよろしくお願い致します。

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